إثيوبيا بوجي

بوجي الاثيوبية طعم غني ومذاق رائع بطريقة التجفيف الكامل دون التعرض المباشر لأشعة الشمس .

As low as 55٫00
Availability: متوفر
SKU
cs-ebo

هناك في اثيوبيا حيث التقينا برجل الأعمال الشاب إسرائيل دجفا حيث يمتلك حوالي 13 محطة معالجة للقهوة يحكي لنا شغفه للقهوة وكيف كانت بداية مع القهوة حيث بدأ أول اعماله بتركيزه الشديد على الإنتاج الهائل من حبوب البن فيما يلي أدرك أن الكمية لا تساوي شيء مقارنة بالجودة فالجودة هي الطعم وهي الهدف الاسمى، وجهه اهتمامه وتركيزه ومن معه وحثهم على الاهتمام أولا بجودة البن المتناهية وعملوا لأجل ذلك ، هو يدرك أن الطعم الغني للقهوة لا يقف على الزراعة فحسب بل أيضا طرق المعالجة . ففي أحدى محطاته وجدنا بوجي حيث استوحى اسمها من كلمة اثيوبية مشابهة تعني " الطقس البارد ".

طريقة تجفيف هذه القهوة يوجد بها سر رائع وهي التجفيف في منطقة ظل كاملة خالية تماما من أشعة الشمس المباشرة توضع كرزات البن على أسرة مرتفعة وتترك لتجف حوالي 30 يوما مع تقليبها المستمر لضمان جفاف كامل الكرزة. اسرائيل دجفا مستمر بالبحث عن كل ما هو مثير في عالم القهوة ومعالجتها سنلتقي به في المرات مقبله بإذن الله ونتذوق المزيد من القهوة الاثيوبية الفريدة.

كتابة مراجعتك
انت تقيم:إثيوبيا بوجي