مدونة

  1. معالجة القهوة

    القهوة بطبيعتها حساسة، وتأثر عوامل عدة على القهوة في رحلتها من كونها بذرة غير مزروعة، إلى الكوب الذي تستمتع بارتشافه.

    Read more »
  2. كيفية إختيار القهوة المناسبة

    هذا السؤال عالأغلب ورد على بال الكثير، وبالأخص من بدأ التوسع في مجال القهوة وأراد بدء تحضيرها بنفسه. الموضوع قد يكون صعب في باديء الأمر ولكن هو بالأصل جداً بسيط، يتطلب فقط بعض من التوجيهات لتصل

    للمذاق المفضل لديك.

    Read more »
  3. طرق تحضير القهوة

    لتحضير القهوة أساليب عِدَّة لتذوق القهوة بنكهات مختلفة ، فكل طريقة وأسلوب ينتج عنه نكهة مميزة ومختلفة عن غيرها من الأساليب. و لا يوجد طريقة مفضلة حول العالم كله بل لازالت بعض الأساليب القديمة في تحضير هذا الإرث العريق تمارس حتى يومنا هذا. كإثيوبيا بإستعمالهم أداة الجَبَنَة ولا زالوا يقيمون احتفالات القهوة التقليدية . أيضاً العرب بحمص القهوة على المحماس حمصة شقراء الى ماقبل الصّدع الاول وتحضيرها بالدلة العربية.

    تنقسم أساليب التحضير حسب الأسلوب المتبع من بين تقطير ، تنقيع ، إنسحاب ، الضغط

    Read more »
  4. خطوة جمل ونورديك أبتروتش

     

    Read more »
  5. مهرجان القهوة والشوكولاتة في الخبر 2019

    استقبلت محافظة الخبر في الحادي عشر من إبريل حتى الخامس عشر لعام 2019 مهرجان القهوة والشوكولاتة الذي يهدف لنشر وتوسيع الثقافة والمعرفة في مجالي القهوة و الشوكولاتة. على مطل الواجهة البحرية حيث نسمات البحر تُكمل لذة ارتشاف القهوة و الإستمتاع بقطعة شوكولاتة. أقيمت عدة فعاليات خلال هذا المهرجان وهم مسابقة الرسم بالحليب و منطقة تحضير القهوة وحلقات نقاش مع خبراء القهوة بالمنطقة.

    Read more »
  6. نصائح لتجربة كوب قهوة مميز

    الحصول على كوب قهوة مميز في كل مرة ليس بالأمر المعضل، والطريق لهذا الهدف يبدأ عندما نفهم طبيعة القهوة.


    Read more »
  7. لماذا القهوة المختصة؟


    يُعنى بالقهوة المختصة:
    هي رِحلة بِذرة البن من الزراعة والحصاد اليدوي ١٠٠٪ ثم معالجتها وحمصها وتغليفها تحت معايير عالية الجودة "٨٠ نقطة فما فوق للمحصول" وُضعت من قبل منظمة القهوة المختصة

    Read more »
  8. مهرجان القهوة و الشوكولاتة في جدة 2019

    في خلال الفترة من 14 مارس إلى 17 مارس استضافت جدة معرض القهوة لعام 2019, حيث اقِيمَت عدة فعاليات تسهم في تطوير مفهوم القهوة المختصة. توزعت الفعاليات على أكثر من يوم وفي أكثر من ركن كالتالي:

    Read more »
حقيبة