مدونة

  1. مقارنة: دالّا كورتيه استوديو ومينا

    دالّا كورتيه شركة إيطالية أطلقها برونو دالّا كورتيه عام 2001 بتكاتف أيدي عائلته في مجال صناعة مكائن الإسبريسو حتى بدأت تنتشر حول العالم.

    Read more »
  2. عائلة القهوة

    هل سبق و أن لاحظت من قبل أن أحجام حبات البن تختلف من موطن لآخر أو حتى من مزرعة لأخرى وبعضهن من نفس المنطقة ؟ 

    Read more »
  3. مهارات تحضير وإعداد القهوة

    بالشغف يندفع الإنسان للتعمق في الوصول لأجوبته و إرضاء فضوله، ومع الممارسة والتعمق تزيد الحِرفة والمهارة ويصبح إستقبال المعلومة أسرع وأثبت.

    Read more »
  4. تبخير الحليب

    تبخير الحليب، هي الخطوة التي تبدأ فيها لذة الكوب من خلال دفع بخار الماء الحار ليمتزج مع الحليب ويُسَخّنه بشكل سريع وقابل للتحكم، حتى يتكون معنا قوام للحليب مع تسخينه على حسب الرغبة، فهنا يمكننا التحكم في كثافة وخِفّة قوام الحليب عن طريق توجيه البخار مع الحليب.

    Read more »
  5. الضيافة العثمانية


    من بلاط السلطان العثماني، تأتينا هذه الثقافة في تحضير القهوة بأسلوب فريد وخاص من نوعه

    Read more »
  6. الإرث الذهبي



    إرثنا العربي العريق، وهي من الطرق التقليدية القديمة في تحضير القهوة التي لازالت تُحَضّر إلى يومنا هذا، تَوَارَثُوها أجدادنا وها نحن نَستمتع بما نَرِثْ من أجدادنا وحضارتنا العربية.

    Read more »
  7. القهوة ليست مشروب فقط

    القهوة هي أحد الموارد اليومية المهمة في حياة أغلب البشر، فهي متواجدة معنا في بداية يومنا، وأيضاً في إجتماعاتنا الأسرية ومع الأصدقاء، وحتى في لحظاتنا السريعة لطالما سرقنا من الوقت دقائق للحصول على كوب قهوة لتزيد إنتاجيتنا ومساعدتنا في الإبحار نحو ما نسعى له خلال يومنا. ولكن القهوة بطبيعتها كريمة وعطاياها لا تقتصر فقط على ارتشاف كوب ذهبي بل يمكننا الإستفادة بشكل أكثر من هذه الكرزة.


    Read more »
  8. إيحائات القهوة

    بداخل حبة البن الواحدة أكثر من 950 مركب كيميائي،إما أحماض أمينية أم بروتينات أم نشاء أم زيوت عطرية وغيرها الكثير.

    Read more »
  9. معالجة القهوة

    القهوة بطبيعتها حساسة، وتأثر عوامل عدة على القهوة في رحلتها من كونها بذرة غير مزروعة، إلى الكوب الذي تستمتع بارتشافه.

    Read more »
  10. كيفية إختيار القهوة المناسبة

    هذا السؤال عالأغلب ورد على بال الكثير، وبالأخص من بدأ التوسع في مجال القهوة وأراد بدء تحضيرها بنفسه. الموضوع قد يكون صعب في باديء الأمر ولكن هو بالأصل جداً بسيط، يتطلب فقط بعض من التوجيهات لتصل

    للمذاق المفضل لديك.

    Read more »
حقيبة